油炸制金黄备用。
排骨也让人剁成寸段，泡去血水，加入葱末、姜丝和白酒、盐拌匀，放在一旁腌制。
土豆切成细条，下水汆成五分熟，捞出在竹匾上摊开晾着。
最后，她打发走下人，关好门，带着娘，雪儿和黑星，连带着两大桶牛乳，一大筐鸡蛋，一袋子白面等一起进到如意宝阁。
夏青云把蛋黄和蛋清分开，在蛋清里加了好些白糖，给黑星做了个示范，让他去搅打蛋清。
真不愧是黑豹化身，只见黑星手腕翻飞，速度一点儿也不亚于前世的高速打蛋机。
不一会儿，透明的蛋清就变成了雪白光滑的蛋白霜。
夏青云在盆里将面粉、蛋黄、牛乳混合在一起，加入刚打好的蛋白霜，放进烘笼里烤制。
又让青梅等人取一百多个白瓷杯擦干净，内壁抹上一层素油。
她在一个锅里熬制了半锅焦糖，兑上两小勺热水晃匀，均匀地在每个杯子里到了一点儿。
趁着焦糖凝固的时候，她将鸡蛋打散，与剩下的牛乳混合在一起，加了足够的白糖搅匀，之后倒进放好焦糖的白瓷杯里，再将这些杯子放进蒸笼里隔水蒸着。
一鼓作气干完这些，她才坐下来喘口气，给娘拉了一个点心的清单。()
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