说过了二道菜肴的烹制过程，洛香儿就开始安心地品尝剩下的菜肴了。
吃着色泽金黄、外脆里嫩的抓炒鱼片，她再喝一小口白酒，悠悠然
陆嵩咽下口中的食物，品评道：“我一直喜欢吃这道抓炒鱼片，入口香脆，外挂粘汁，无骨无刺，有着酸、甜、咸、鲜四种丰富的味道”
郎夜虚心请教道：“陆前辈，您觉得这道菜品有什么需要改进的地方吗”
陆昆答非所问道：“这道菜，你也用了郞家的秘制酒吧，真是好既能除腥，又能提味”
洛父笑道：“是啊，这酒不光能用到鱼虾的烹制上，还有好多菜肴可以用它来提味”
陆昆一扭头问道：“你已经用了”
洛父坦然道：“是啊”
陆昆哼了一声：“你们二人真是财大气粗，居然用酒入菜，那菜要收多少银钱，才能保本啊”
洛父愣了一下，因为他手里的料酒都是女儿给的，他从来没有把它放入成本里，看来自己有些疏忽了，他有些歉意地看了女儿一眼。
洛香儿虽然没有看这几个人，但是她立刻就感受到了洛父的情绪，遂说道：“厨师是做什么的就是用各种食材和调料做出美味的人只要对人体无害，万物都可以入菜，为何不能用酒呢父亲，有好多菜肴，是必须要用酒的，不然味道就不会完美您尽管用，我还供得起您”
洛父闻言，马上振奋起来，女儿这是支持自己
他脸上灿烂的笑容，让陆昆怎么看怎么刺眼，眼不见心不烦，就与洛香儿搭话道：“小香儿，郎夜的这道抓炒鱼片，做的如何”
洛香儿竖起大拇指，赞道：“非常好”
“切鱼片时，郎大师是用正手斜刀法从鱼肉尾部开始批切，这样可以使切出来的鱼片不断，有利于鱼片在烹调过程中保持其完整的形态。 ”
“油炸的火候掌握得十分精准，鱼肉外脆里嫩，丝毫不老。”
“抓炒鱼片的调味是酸甜咸鲜，而此菜用的糖、醋、酱油比例为六比三比二，正是最佳的比例”
“因为鱼片易碎，所以翻勺时不能用手勺或手铲，否则难以保证整道菜完整的造型。这一方面，郎大师做得也很好”
郎夜摇着头，感叹道：“真是后生可畏啊真是青出于蓝胜于蓝啊”
饕餮才不管郎夜如何感慨呢，他正用心地吃着最后一道菜肴，然后问身边的人：“这是肉肠吗可是外表看不像呢”
应龙应着：“本质上就是肉肠，管它什么外观不外观呢”
郎秋连忙纠正道：“这道菜名为炸鹿尾，它是将猪肉、猪肝、松子装入肠衣之内，仿制成鹿尾形状，经过炸制而成的。”
饕餮笑道：“果然是变了外形的肉肠，呵呵”
郎秋看了他好几眼，这人明明都为他解释了，怎么就认准了肉肠呢
幽连忙缓和气氛：“炸鹿尾这道菜颜色金黄，色泽清香，皮酥肉软，确实是美味”。
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