之后，叶娟做了个计划书。
她把店铺经营、店铺装修以及人员管理等各方面涉及到的做了个计划交给陈掌柜，自己就做了个甩手掌柜。
她相信一个有经验的掌柜，这家铺子成功开起来并不难。
事实也证明，陈掌柜还是有两把刷子的。
三个月后，也即农历八月底，一家名为‘永和’的平价快餐店迅速爆红于海安县。
要问海安县内如今最火的饭店是哪家，那十人中肯定有九人回答你，永和食铺。
要问为什么那么火，那回答你的肯定是八个字：方便、便宜、干净、管饱。
这家店铺虽然不大可却与众不同。
整个店铺内，只有大堂没有包厢。
大堂被划分为八个区，有四个店小二拿着抹布在指定区域到处走，看到杯碗残余立马收拾干净，看到地面有污立马清洁打扫到位。
而收银的也与众不同，居然有两个，前面打好饭菜的直接到这里买单后才能享用饭菜。
要说最突出的，就是菜的品种真多啊！
从头至尾，有好事的人曾经数过，居然高达五十多种。
最便宜的当季素菜，居然半个铜板一份，有时特价了还能打到三份。
而荤菜，最贵的红烧肉，也就四个铜板，还能送你一份浓浓的汤汁，那个味道吃了让你想忘也忘不掉。
再说说那饭食，一个大海碗杂粮饭，居然只要两个铜板，当然你也可以选择两个杂粮馒头，那两馒头可大了去了，哪怕你是大胃王也能吃个七八分饱。
这里还提供汤，免费的！
所以进入店铺消费的，最低三个铜板就能吃到暖和的饭菜。
如果再加几个铜板，就能吃到红烧肉，而达到十个铜板，那吃得就更好了！
会点菜的，还能吃到肉、鱼、蛋，荤素全了。
所以对于常到饭馆吃饭而手里又没多少钱财的人来说，永和是他们最好的选择。
你就是去买个馒头，也得一个铜板吧？可如果在这里吃饭，还能得到一份免费的热汤，谁傻了不去？
所以开业几天，天天爆满。
吃饭高峰期永远排对等候。
而店铺每天开店六个时辰，除了饭点那会人多的不像话，其他时段也不缺客人光顾。
高峰期有那些找不到位子而家又靠着近的，直接自己带着碗碟打回去慢慢享受去。
再来说说员工。
本来像如此爆满的饭点，掌柜的应该很忙，甚至忙得脱不开身，可偏偏相反，陈掌柜反而觉得他忙里偷闲居多。
因为他只要在开店前备好食材，人员招聘到位，人员合理分工，之后他居然很清闲了。
当饭菜入桶，当摆放到特制的加热架保温时，后厨那里他就不用费心了。
只要缺菜时让打菜的小二提前通知后厨小工，让他们再去通知厨师炒菜即可，要抄的菜可都是提前洗好了的，所以很快就能做出来。
而店铺大堂那里，作为掌柜的他只要不定时去查下堂食卫生，协调突发情况即可。
所以他觉得有点愧对他每月拿到的五两高工资。
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