习惯。
农民们平时不舍得吃肉，到了过年时，宰了年猪，瘦的部分卖钱，肥的部分炼油之后，油渣撒上盐，慢慢的炒菜吃。
但是，蔬菜是真的快供应不上了。
这年头，既没有百吨王的大货车，又没有高速公路的绿色通道，大军吃的菜，只能指望附近的菜农，推着独轮车过来送菜。
但是，军营里的官兵众多，十多万人吃饭，蔬菜的供应量，肯定是天量的。
玉柱随即找来了大军的老后勤总管，新军司令部的辎重部长张远。
张远叹息着说：“山长，您也是知道，耐储存的菜，也就是那么几种而已，比如说，南瓜、洋葱、白萝卜、胡萝卜、芋头、矮脚青菜和土豆。但是，这些菜在大沽口本地几乎不自产，只能派船去外地采购。可问题是，海上的气候异常潮湿，这些菜堆放在船舱里，根本不通风。往往菜到岸之后，至少要烂掉八成以上。”
从新军草创之时开始，张远就跟着玉柱搞后勤了。
到现在为止，十几年过去了，张远早就是后勤的行家里手了。
所以，张远所言的客观困难，玉柱相信，肯定是真实的。
玉柱毕竟见过大世面，比张远有见识得多。
“这么着，你派出去采购的人，可以这么做，买来的白萝卜啊，辣椒啊，等等，都可以在当地，直接加盐做成泡菜或是腌菜。这么一来，十船泡菜，搭配上两船新鲜菜。新鲜菜，即使烂掉九成，也至少可以让战士们，尝尝鲜嘛？”玉柱说这话的时候，只能默默的把亚硝酸盐的概率，忘在了脑后。
这个时代，吃不完的剩菜，谁舍得扔了？只要没坏，第二天肯定接着吃。
在老上海，一直有把剩菜和剩饭，用热开水泡软了吃的习惯。
根子问题，还是穷怕了，舍不得浪费吃食。
面对缺衣少食的现状，亚硝酸盐的问题，在很长一段时间内，肯定无法解决。
当务之急，新军战士们，必须有蔬菜可吃。
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不然的话，训练太苦了，各种维生素又补充不上来，吃的又不香，迟早会生出怨气。
军队的管理，是一门异常严谨的科学，稍微有个闪失，就会影响到军心和士气。
玉柱吩咐完后，轮到张远开始抱怨了。
“山长，您是不知道啊，原本三文钱一斤的白萝卜，现在居然涨到了八文钱一斤的程度。还有，猪肉的价格，也涨了一倍半，大白菜就更不用说了……”张远打开了话匣子，唠叨个没完没了。
玉柱心里有数，张远是在心疼钱花多了。
也是，同样的银子，现在只能买以前一半的分量，换谁都会肉疼。
由于张远的提醒，玉柱又想起了另外一个要命的问题：银子太多了，局部贬值的问题。
十万大军，同一日发军饷，人人兜里都揣着银子。
这个时候，附近的集市上，或是镇上，银子的流通量，大于物资的供应量，必然会导致，将士们手里的银子，在短期内，有个贬值的过程。
通俗的说，也就是银子不值钱了的局部通货膨胀！
回去之后，玉柱就坐到了书桌前，考虑修改条令。
军饷，少部分现银，大部分改成银票。
请注意，是宇宙行票号发行的银票，而不是新军发行的军票。
历史上，军队发行的军票，并无锚定物，随便印，随便花，等同于公然抢劫
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