康熙发来的上谕,让他和玉柱甭回扬州了,直接去江宁见驾。>
上谕里,直接罢了河南巡抚汪灏的职,却革职留任了张鹏翮。>
老四叹息道:“张鹏翮擅治水也,便宜他了!”言外之意,张某人的治水专长,帮了他自己的大忙。>
玉柱微微一笑,并没有说什么。皇帝安排的人事,臣子岂可妄议呢?>
从兰阳县到江宁去,第一站便是归德府。>
归德府,就是现在的商丘市。>
在前明时期的归德府,人才辈出,有“满朝文武半江西,小小归德四尚书”之说。>
另外,河洛大儒,修《明史》,谥文正的汤斌,就是归德睢州人。>
归德知府杨沉主持的接风宴上,玉柱惊喜的发现了几道没有吃过的菜。>
其中,最是美味的一道菜,便是北湖糟鱼。此鱼,味浓郁而醇正,骨酥刺烂形不变。>
玉柱有些好奇的问杨沉:“此鱼味道不错,不知是何做法?”>
杨沉抚须轻笑道:“此鱼,必须选取北睢县北湖特产的鲫鱼,宰杀之后,留鳞。锅底放箅,将鱼的头尾相交,层层码放。鱼锅中间留一孔,放入盐、料酒、姜片、葱片、酱油、醋、花椒、茴香、大料、桂皮、桔皮、毛汤。锅底旺火加热,烧开后文火慢烧,用扫帚蘸黑面酱、糟水、黑酱,每隔半个时辰在鱼的周身抹1次,共抹4次。三个时辰后停火,晾凉后即成。不瞒玉大人您说,做糟鱼通常须文火慢炖一夜,次日凌晨出锅。燃料以木柴为佳。吃糟鱼最好凉食,出锅即吃,味极鲜香也……”>
这时,一位绿裙婢女,端上来了一碟子切好了的羊肉片。>
杨沉笑着介绍说:“玉大人,此物名唤垛子羊肉,相传起源于前明时期的宁陵县四大名吃之一。其作法就是把整羊煮烂了,然后挤压,码成一垛,吃时用刀削成薄薄的片。您请看,这羊肉色泽浅红,薄的透明,肉味鲜香,甚是可口也。”>
他介绍吃食给玉柱,纯属是没话找话说。因为,老四不喜欢和陌生人多说什么,一直冷着张脸。>
玉柱一看就是随和之人,杨沉便主动找玉柱搭上了话,免得现场的气氛太过于尴尬了。>
除了这两道菜之外,玉柱觉得,宁陵的徐家火腿,也算是下酒的好菜了。>
等散席之后,老四捧茶笑道:“亏你好耐心,陪着杨沉鸹噪了半天。”>
玉柱笑而不语,他的这种本事,其实是驻京时修炼出来的。>
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