楼的拿手菜是一个个的端了上来。张知木让那个伙计把酒打开。当酒坛子盖一揭开，浓浓的香气就飘散开了。这些人一闻到酒香，“好酒”俩字就脱口而出。
前世时，张知木曾经往过中国好多产酒的的处所。对酒还是有必定研究的。这次他在山西酿的酒掺进了四川的酒曲子，是想把汾酒的烈和川酒的香联合起来。在对酒的考核过程中，他对就也有了进一步的懂得。
以前有人说某某酒不好，喝了上头，必定是酒精对的。是犯了一个毛病。实在食用酒精喝了根本不上头。当然，用产业酒精做的假酒，由于产业酒精纯度不够除外。实在是，使人上头的是酿酒的过程中产生的一些东西比如杂醇油、醛类、甲醇等物质。杂醇油和水形成的共沸物沸点(95度)高于乙醇与水形成的共沸物沸点(78度)，而醛类、甲醇沸点低。
由于窑岗已经制成了温度计，所以在蒸酒的时候，张知木亲身到场，告诉那些酿酒的老师傅们，你们酿酒的技巧要保存。但是要加上我的新技巧在里边。尤其是这蒸酒，你们应把持流酒温度，缓慢蒸馏，掐头往尾，蒸馏开端至酒度达到70°以前作为酒头掐往，当酒度降到50°以下作为酒尾掐往，边尝边摘酒，分歧格的酒摘出，把具有奇特香味的酒作为优质酒或调味酒单独存放。这样酿出来的酒经过勾兑真的具有特别的香味儿，而且不上头。
等各位都把酒满上了，张知木说：“今天各位做个见证，我带来的酒即有汾酒的烈，又有川酒的香。还保证不上头，所以今天大家可以尽情的喝。一会酒楼掌柜的过来加菜，各位给个公平。”
“好！”大家一致赞成。
接着，各位就开喝了。都说这就好。既有劲儿又有味儿。酒喝了几圈儿，也免不了互相来了几句祝酒词。
后来，还是杨二东家绷不住了。喝一杯酒以后，他说：“趁着还没喝多。张东家，我们有些话想跟你说一说。我们这几位，论实力在杀胡口也算排的上前几名的。可是张东家为啥不愿意和我们一起做生意呢?是不是听了外面的一些闲言，对我们有啥曲解。我们对你们可是十分的敬慕，固然我们这里是边关之地，可是张东家带领窑岗人，这一段时间的壮举，我们是一直有耳闻的。都盼着你再来杀胡口，能和您亲近亲近。我和蒋东家上次还有幸见到了张东家。这三位，李东家、范东家、陈东家，由于上次没带他们一起见张东家，事后一直抱怨我们。今天张东家做个证，那天我们是如何才见到张东家的，是不是你们已经喝上了，我们后来遇上的。不然他们就是不信。”
张知木笑着说：“假如我不愿意和各位做生意，今天我们窑岗的几位大员，会来赴你们的宴席吗？至于外人说什么，还不至于影响我的断定。上次我们一见之后，我感到各位还是可以来往的。你说的那件事儿，我给杨东家、蒋东家做个证。上次是我们和另外几位朋友在此饮酒，杨蒋二位东家促赶来，恰巧遇上了，我们就一起喝了一顿酒。”
蒋东家说：“说实话，张东家。你们来了，带来的都是杀胡口的抢手货，我们都想和张东家做生意。可是张东家还没进城，粮食就被两家小商贩抢走了。让我们这些自认为是大户的人，很没面子。”
张知木说：“蒋东家本来说的是这件事儿啊。实在上一次我们和那两位都一起喝过酒。那两位是我们第一次来杀胡口时交下的朋友。所以朋友就不能分什么大商家小商户了。这次这二位朋友到城外往接我们。我们当然有生意要先给朋友做了。实话跟几位说，到现在为止，我们还没完整懂得杀胡口的市场的行情。他们拉走粮食还没最后算账，只是估了一下价格，等我们断定了价格以后再算。我还可以告诉大家，这俩人确实是小商家，他们使大劲儿才干进一千五百担粮食。可是我会再多给他们一千五百石粮食，等他们卖完粮食再给我们银子。就由于他们是我的朋友，我们感到朋友就应当这样。”
张知木的一番话说完，这几位一下子不知道说啥好了，有些冷场。
杨东家说：“这么做生意似乎分歧规矩啊。”
张知木说：“这就是我们的规矩。至于各位，想和我们做生意的诚意，我们心里都知道。以后各位还要和我们的陆先生多多接洽。以后做生意的事儿都由他负责。我们这才到杀胡口。上次离开这里，我们南下时几乎走到大明朝的最南端。带回的货物可以说数不胜数。总会有合适我们做的。”
杨东家这才脸上有了点笑脸，说：“张东家，真是大手笔。您做的事儿我们想都不敢想。听说你们没出山西就把李闯王的水军给灭了。到底是怎么回事儿，能给我们说一说吗。”
张知木心想，正好震一震他们，说：“我们是商人，谁愿意往流血就义的打仗啊。可是我们不打他们，他们打我们啊。这些水军把商路堵了很久了。不打就谁也过不往，那次我们假如不灭了他们，我们今天就不能一起饮酒了。”
接着张知木就把那次如何力战李自成水军的事儿，绘声绘色的讲了一遍。成果听得这些人，好酒好菜都忘了吃喝。他们听张知木讲这些事儿，感到比
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