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第76章 香肠来了 三(1/2)

作者:永鬼
苏白跟随着大屏幕指南,从冰柜里取出早已备好的肠衣,看着那透明润滑的薄肠衣,他小心翼翼的拿起一根。

拿起那勺子慢慢地将猪肉馅装入那肠衣里,也顾不上要分肥瘦了,他专心致志地保持那肠衣不被戳破,然后还是被他的暴力戳破了。

重新拿起一根新的肠衣,苏白动手更加轻盈,也不敢用力填充,终于将那猪肉馅全部填充完成,然后拿起可食用的一丝线将香肠分成八厘米长的一段段。

最后烧开水,将香肠放入过中煮沸,直至香肠处于半浮状态捞起,解开那细线,将香肠一段段切开放在盆子上。

“完成了。”

苏白还是蛮有信心的,毕竟他觉得已经很好看了。

“香肠长短不一,不符合八厘米的要求,每根香肠中的肥瘦猪肉馅不符合二八比例,还有就是猪肉馅填充缝隙太多,不够丰满。总而言之,言而总之就是此香肠就是垃圾。请宿主继续努力。”

苏白气得直瞪眼,不过早已习惯,当年切丝那会更惨呢,这小小苦楚等于激励。

每一次他都有小进步,小机器人叫嚷着的垃圾也成了他前进的动力。

他不曾放弃,即便在小机器人眼里那些作品都是残次品,他依旧奋勇之前。

终于,苏白考虑到了肥瘦比例,填充肉馅时如何不戳破肠衣,又能刚刚好撑开一点点,八厘米究竟是多长,他也拿着猪肉尝试了无数遍,终于能够很轻易就将那长度弄出来。

他将最后的成品摆放出来,脸上挂着一抹淡淡的笑容。

或许不喜不悲战战兢兢工作才是成功的硬道理。

在这次训练里他学会了不骄不躁,只有认真对待,努力练习,就算是大笨蛋也能有成才的一天。

最重要的是心态,戒大悲大喜。

“香肠形态长短相似,完美。填充馅丰满,完美。每根香肠肉馅肥瘦比例完全满足二八比例,完美。煮好的香肠恰到好处的熟,并未因时间过短不熟,也未因时间过长而破坏了口感,时间掌控力满分。恭喜苏白大大完成任务挑战。”

苏白早已料到这次他必然成功,笑得坦然。

“请苏白大大进行下一个种类鸡肉肠的训练。”

他从冰柜里取出一只比钢毛猪体型小了一圈的大鸡拿出来,利索地将骨肉分离,将杂七杂八的一些鸡头鸡爪清除,将肉放在大盘上。

将鸡肉剁馅,有了第一次制作香肠的经验,苏白将鸡肉完美地处理好,只是那调味料配方有些不同,整只鸡大部分鸡肉肉质会较为疏松,为了使那鸡更具嚼劲,会在馅料中加入能够增强嚼劲的一些专用蛋白粉。

苏白一切都处理得很顺利,不过经过一天的尝试,他就成功制作出一碟完美地鸡肉肠来。

然后是牛肉肠,各种品类复杂的肉肠,混合肠,这一切都难不倒刀功超然,对重量和长度掌控比机器还要精准,这一切都相对简单。

终于到了最后一个步骤烤香肠,然而在开烤前还要准备许多东西,例如烧炭,作为帮厨的苏白没少烧柴火,但炭他还是第一次烧。

扑得一鼻子灰都没点燃,就是弄了许久也没将黑色的炭烧成红色,最后还是直接拍出一团火将那火炭瞬间烧起。

这才感叹火系修灵师的好处,火怎么也烧得比人家的旺。

要准备的还有将香肠插入竹签,准备好最重要的烧烤调味料,根据需要,苏白调制除了纯香的,甜辣的,香辣的,特辣的这四种酱料。

还有至为关键的一桶油酱,这经过特殊香料配比,油与酱汁加水的配合,再烧烤前给香肠淋上这汁,再烤,就不用直接刷油,这既能够减少油腻,有水分又可以很完美地避免香肠被碳火直接灼烧,保证了香肠的鲜嫩口感。


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