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味香_第434章 元宵与汤圆(2/2)_竞技小说_新爱尚小说网
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第434章 元宵与汤圆(2/2)

作者:茶暖
许多人通常觉得,汤圆便是元宵,然而这两者虽然外形相似,所需材料也基本相同,但二者却还是完全的两样东西,有着非常大的差异。

而以地域来划分,通常是南汤圆,北元宵。

但这两者最终的区别在于这制作方法上。

常言道,包汤圆,滚元宵。

汤圆的制作方法通常是糯米粉和成面团状,将所需的馅料,通常是黑芝麻或者五仁包在这糯米面团里面,团成圆圆的小球,夜里在外头冻好,吃的时候随时下锅煮便好。

而元宵的奥妙,在于滚。元宵的馅料一般是五仁馅,拿了花生、芝麻、核桃、瓜子等干果炒熟磨粉,和猪油、炒熟的面粉混成能团成球状的馅料,随后便放在糯米粉上开始摇。馅料很快粘上糯米粉,随着来回滚动更是如同雪球一般越滚越大,待到合适的大小,便可以了。

两种截然不同的做法,自然是导致了从形状到口味,再到口感都有着明显的不同。
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