油拌了均匀，塞入那去了蒂、掏了辣椒籽的尖椒里头，塞得满满的，不留下一丁点的空隙，稍后放入中火油热的锅里头慢煎至表面有了虎皮，后加清水。调味料等烧至尖椒软熟，收汁起锅装盘，点些许香醋提味，这尖椒酿肉也就做好了。
尖椒具备独有的清香滋味，再煎和炖煮之后，香味越发浓烈，且没有了原本的菜蔬青气，吃起来也是更加软烂，而中间的肉馅，煎炸的过程中，让肉馅表层快速凝结成焦皮，保留了内里的肉汁浓郁，再加上有了爽口的马蹄粒儿，只觉得吃起来是肉香浓郁，肉汁饱满，且爽口不腻，配上尖椒微辣的口感，只越发的胃口大开。
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