“凉拌野菜。”
“别看这两样儿都是野菜，这炒出来的野菜和这凉拌的野菜，那可是风味迥异，别具一格啊，和大人纪大人，来，起筷尝一尝，看老夫说的是不是那么一回事。”赤笑着说道。
和珅拿起筷子分别尝了一口说道“清香扑鼻，翠绿悠然啊，好，和某喜欢。”
纪晓岚也拿起筷子分别尝了一口说道“好吃，这个清炒的野菜更好吃一些，要是油水再大一点那就更好了。”
“来呀。”赤喊道。
“常大人有何吩咐。”小二问道。
“将这个野菜再炒有一份，要大油炒，知道了吗”赤嘱咐道。
“对，要是拿猪油炒一下就更好了。”纪晓岚说道。
“听纪大人的，就猪油炒，去吧，”赤又嘱咐道。
“汆野菜丸子。”
纪晓岚看着又上来一个野菜，已经举起的筷子又放了下去。
“纪大人，是这菜不和胃口吗？实在不行，咱们就换个别的菜。”赤客气的说道。
“不用，看着挺好，只是纪某更喜欢油水大一点的，这个汆丸子看着有点太清淡了。”纪晓岚有点不好意思的说道。
“哎，这些个厨子，一点都不会办差，来呀，把这个野菜丸子加一勺大油。”赤瞪着小二说道。
“常大人，实在不好意思，小店没有炒菜的油了，后面有个菜，油很重的，要不各位大人稍等一下？”小二点头哈腰的说道。
“什么情况，这偌大的馆子，怎么会没有炒菜的油，你们是怎么办差的。”赤呵斥道。
小二急忙跪倒在地说道“常大人，后厨的油昨天都已经用完了，新榨油需要黄豆，可这青黄不接的季节，哪里还能找下黄豆，就刚才的油都是昨天的剩菜撇出来的油，没有办法，几位大人就体谅一下吧。”
听小二这么一说，和珅立马就觉得肚子里翻山倒海的，可酒宴之上，又不便随心所欲，和珅只好忍着。
“二位大人，实在是不好意思，这就是浙江的处境，既没有银子也没有粮食，咱们今天吃的这些，已经是好酒好菜了，治下的草民都快连树皮草根都吃不上了，哎。”赤难为情的说道。
和珅笑了笑，没有搭话，纪晓岚现在满脑子都是后悔，纪晓岚现在无比想念昨天的红烧肉，为什么昨天没有能够多吃一点呢。
“常大人，纪某倒是知道一家馆子，那里有红烧肉吃，要不我们就去那一家吃吧，一切开销纪某出，好不。”纪晓岚苦笑道。
“是吗，在杭州的地界上，还有馆子有红烧肉吃？纪大人说的老夫都有点馋了，好，这菜咱们不吃了，咱们就吃纪大人说的红烧肉去。”赤急忙齐声说道。
和珅这下心里倒是很感谢纪晓岚的，和珅是一个对食物很讲究的人，即使年少时的苦日子，和珅也会将有上顿没下顿的饭菜处理的干干净净的，让和珅吃别人事的臭油，那等同于要他的命。
三人一起又来到昨天的那家馆子，相继落座后，赤说道“既然纪大人来过这家，那就由纪大人点菜吧，老夫等着付银子就是了。”赤笑着说道。
“也好，那纪某就不客气了，红烧肘子，红烧肉，梅菜扣肉先做着。”纪晓岚开心的说道。
“没有，今天只要是肉都没有，店里只有野菜团子，野菜豆腐汤，肉味野菜。”小二不好意思的说道。
“怎么回事，昨天我们还点了那么多的红烧肉，怎么今天就没有了？”纪晓岚疑惑的问道。
“几位大人，昨天的肉来之不易呀，店里没有炒菜的油，实在开不下去了，便将仅有的一头五年的下崽儿老母猪宰杀了，为的是取一些猪油，好有几个素的炒菜好卖，总不能关门大吉吧。”小二不好意思的说道。
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