最好是用蒸汽加热,但蒸汽的输送眼下是不现实的,管道无法密封,只能隔水加热。
蒸馏器出口的管子要做成螺旋状,增大散热的面积,还得想办法散热让酒精蒸汽迅速凝结成液体,不然损耗太大。
想来想去只有用水冷,冬天可以用室外的水,夏天用井里的水。但又如何实现水循环呢?
吴梦起身趴在案几上画了许久也没得到头绪,丁睿进来也没吵他,安静的在一旁看着自家师父写写画画。
看了半晌,丁睿问道:“师父,你是在做酿酒的器皿么?”
“睿哥儿如何知道。”
“师父你在纸上写了好几个“酒”字,画的都是些坛坛罐罐,如何不是。”丁睿歪着小脑袋说道。
吴梦呵呵笑着道:“嗯,睿哥儿真聪明。”
“师父是想不明白么,不如去我家酿酒的地方看看,你不是常跟我说‘实践得真知’么。”丁睿说的有板有眼。
一语提醒梦中人,吴梦用力一拍额头,自己还不如个小毛孩,一直在此处纸上谈兵。
他哈哈大笑着用力摸了摸丁睿的小脑袋,丁睿挣扎着逃离了师父的爪子,然后道:“师父,我领你去看。”
丁睿喊来贴身侍候吴梦的院子李五,吩咐他推着车往酿酒的作坊而去。
小山摇着尾巴就要跟着去,丁睿叱道:“不许跟过来。”
小山鼻子里呜咽两下,龇牙咧嘴了半天,方才悻悻的扭头转身离去。
还未到作坊,迎风就飘来一阵浓郁的酒香,吴梦闻了闻,气味与后世的甜米酒香味一般模样。
酒坊前有一块平整的青石地面,估摸是用来搅拌晾晒蒸熟的粮食,古代俗称晾堂。
进到酒坊,只见里面的柴灶上的大锅蒸着稻谷,旁边的几个大陶罐盖得严严实实,这是利用作坊的高温在发酵。
有一坛发酵完毕已经打开,几个家仆将发酵后的酒醅放入一个木制的蒸桶,抬上蒸锅,大火加热不久,蒸桶下方的一根空心的竹筒便流出淡淡的酒水。
看到这里,吴梦已知道大宋为何没有烈酒了,古代的蒸酒之法和后世农村自酿的黄酒没任何区别。
这种工序虽然经过蒸发,可水蒸气与酒精没有分离,这样的酒水充其量只有二十几度,和黄酒差不多少,看到这里,他有底了。
回到屋内,吴梦思索良久,画了一个分离式蒸馏器,下面是蒸釜,上面是甑,甄和釜都都有类似酒壶的斟嘴,釜的在上方,甄的在下方,中间加一个圆形网状格栅。
标好尺寸后他对丁睿道:“睿哥儿,这玩意叫蒸馏器,是用来试着酿造烈酒的,你将图纸交于王铁匠,一定要他用铜来打造。”
丁睿笑道:“师父,此物有些像道观里炼丹的器物。”
吴梦连连点头道:“就是此物,道士便是用它来炼丹。”
说罢心里不由甚是遗憾,华夏古代那么多炼丹烧汞的,偏偏没出一个门捷列夫。>
本章已完成!