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第五百三十五章 好吃就对了(1/4)

作者:馨心如玉
老人家养育了自己的儿女大半辈子,到老了,还是一个人。还怕做儿女的拖累。听到这个的时候,鼻头总是有些酸的。

“不过听我男朋友说,奶奶做的特别好吃。我们今天是专程过来吃饭的。”

我立马将话题往其他地方说了说,看着老奶奶的眼角有点红,我不想她更伤心了,特别是今天这样的节日里。

“哪里有,只不过是小恒比较捧我的场罢了。要是你们喜欢,今天多帮你们烤几串。”

老奶奶谦虚着,似乎更喜欢为我们做更多好吃的。

“恩恩,那就谢谢奶奶了。不过今天的汤圆,我要跟您好好学学呢。”

我也想好好学学,每次自己做的汤圆总是那样的,要么熟过头了,要么感觉像没熟的样子,总是感觉缺少些什么。

“好好好,不嫌弃我这个糟老婆子才好。”

老奶奶脸上的笑容更足了,或许像我们这样的路人甲能给她一点点的安慰吧。

老奶奶给我总结了12字箴言。

开水下、文火煮、点冷水、勤换汤。

奶奶告诉我一定要用大火将水烧的滚开,这样之后,然后将汤圆下锅,而且一定要用勺背轻轻推开,不然很容易将汤圆弄散。最好是能让汤圆旋转几下,这样既不会粘锅底也让口感达到最佳的状态。

要说汤圆什么时候就差不多了,当然是入锅煮至浮起后,不过还是记得要迅速改用文火,此时若还用旺火煮,汤圆不断翻滚就会破裂。这一部算是关键之中的关键。一直煮的话,汤圆会不停的不断翻动,受热不均匀,也易外熟内硬不好吃。

而且汤圆入锅后,每开一次应点入适量的冷水,使之保持似滚非滚的状态,开两三次后,再煮一会儿,即可捞出食用。这样煮出的汤圆质软不硬,香甜可口。这一点同意适合面条、饺子一类的煮法,奶奶告诉我每次煮这些东西的时候,她基本都是这个流程。而我早已经将奶奶说的那席话记在心里。十二字基本将里面所有的技巧全部包含在里面了。

今天也算是需要大量地煮汤圆了,看了看奶奶的锅基本上够一个人吃的。汤圆怕是要煮上两三次。奶奶特意告诉我煮过两三锅后,汤变稠,会影响下一锅汤圆的口感,应换水再煮。不然的话,就会熟得慢,易夹生。

等奶奶教完我全部的时候,我要上手的时候,奶奶却拒绝了。

“今天你们是客人。技巧我都教给你了,不过动手做的话,还是我来好了。待会你们好好尝尝,看看奶奶做的是不是好吃就是了!”

“恩恩。”我和林恒双双的点了点头,奶奶拒绝让我们劳动,这恰恰的让我想起了在家的时候,每次妈妈总是叨叨我懒,但真正做家务的次数,总是能数清。

家人总是希望我们能多吃点,好好吃。到了做饭的时候,妈妈竟然是享受做饭这个过程的。记得每次妈妈做了好吃的,总是要让我尝一尝,看看味道如何。突然间,就明白了好多的事情。

不一会儿,老奶奶就做好了两碗汤圆。

“快来尝尝,这个里面我加了蛋花,醪糟。糖的话,你们先尝尝,淡的话,可以自己再加。”

“好的。”我先端起来了碗尝了尝,果然味道和自己做的是千差万别的。以前总觉得做熟就好,现在倒是觉得应该做好。既然做饭了,就要做好吃,不然也失去了做饭的真正的意义。

“恩恩,奶奶做的果然好吃。奶奶你也吃!元宵节快乐!!”林恒边吃也边说着。

“好好,大家都快乐。今天你们来,我就很开心。”奶奶说着又露出了岁月留下印记的褶皱的笑容。不过却是那样的阳光。

奶奶再去煮的时候,林恒悄悄在我耳边说起来了话。

“小雪,你觉得这个怎么样?是不是很
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