第三轮的结果不出刘芒和李若男所料,粤东全味楼的于洋以45票的绝对?11?势顺利晋级。>
他的菜品是一道传统的红烧乳鸽,制作出来的乳鸽颜色红亮,摆盘精致。>
透过墙上的液晶大屏幕,让观众席里的许多人都暗暗咽起了口水。>
更为特别的是,他的这道红烧乳鸽内有乾坤,在乳鸽的肚内,于洋塞入了处理好的鹧鸪雀。>
轻轻撕开乳鸽金黄的表皮,内里的鹧鸪雀香气扑鼻,让人食指大动。>
“咕噜!”这是关小梦情不自禁吞咽口水的声音。>
“想吃啊?”刘芒笑了起来。>
“不!不想!”关小梦连连摆手:“看起来就没有刘芒哥哥做的好吃!我才不要吃勒!”>
“小五,去拿几只过来,我们也尝尝。”>
参赛选手能和评委们一样,可以品尝对手的菜品,这也是组委会给选手的特权之一。>
五眼屁颠屁颠的跑到台上,大大咧咧的从于洋的手里接过一份红烧乳鸽。>
“哥们再来一份,人多不够吃。”五眼笑嘻嘻的说道。>
于洋诧异的看了他一眼,瞄到了坐在台后角落里的刘芒等人,再次端给五眼一份。>
“多来几份嘛,你也太小气。”五眼将两份乳鸽倒在一个盘子里,将空盘子递回给于洋:“你那桶里不多的是嘛,吃不垮你。”>
遇到这样脸皮厚得跟城墙一样的宝货,于洋显得有些无奈。>
他没有搭理五眼,而是接过助手递过来的乳鸽,准备摆盘。>
“不用摆了!麻烦的很!”五眼直接将乳鸽抓到空盘里:“再来一只就够了。”>
“胖子!你别太过份哈!”于洋的脾气好,可不代表别人也和他一样。>
他的助手是个二十多岁的年轻人,看到这死胖子得寸进尺,有些火了。>
乳鸽是还有点,但那是给一些还想再吃的评委们吃的,你这不知从哪冒出来的胖子凭什么拿那么多?>
“吃你几只鸟怎么啦?要不是你鸟做得好,小爷还看不上勒!”五眼完全一副混不吝的态势。>
在他心里,这个于洋将会是自己老大的劲敌,所以根本不需要客气。>
“好了,只是几只鸽子而已。”于洋的脾气比五眼想象的还要好。>
他从桶里捞出两只乳鸽,放到五眼的盘子里:“小哥,够了么?”>
“这个…够了!够了!”五眼红着脸,有些不好意思起来。>
“师傅,这胖子太过份了!他摆明就是来找茬的。”等五眼走了,于洋的助手愤愤不平。>
“阿丁,我跟你说过多少遍了,年轻人要收敛一些脾气。咱们是开门做生意的,要以和为贵。别人喜欢吃咱们的东西,那就是最大的礼数,咱们可不能怠慢了别人。”>
“明白了,师父。”那个叫阿丁的年轻人点点头。>
“老大,我回来了。”五眼搬过一张凳子,将拿来的乳鸽摆在上面。>
盘子里的乳鸽金黄的表皮,闪烁着一层诱人的油光。用筷子轻轻一戳,能听到清晰的“咔嚓”声。>
“他这做的是脆皮?”李若男问道。>
“没错,做法很传统,就是不知道有什么独特的地方。”>
脆皮红烧乳鸽是粤式的一道名菜。在很久以前,民间就有了一鸽胜九鸡的说法。>
要想做出表皮酥脆、肉质鲜嫩的乳鸽,除了卤制的时间有讲究外。最大的秘诀就在于,下锅炸制之前的脆皮水上。>
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